Из 44 кг сыра создана самая большая карта Костромской области

Одним из центральных событий гастрономического фестиваля в Костроме стало внесение нового достижения в Международный реестр «Достояние нации». Из 44 килограммов сырных лепешек собрали самую крупную в мире карту Костромской области.

Фестиваль сыра проводится в Костроме с 2018 года по инициативе губернатора Сергея Ситникова. За это время он стал одним из самых значимых событийных мероприятий Центральной России. В 2019 году мероприятие вошло в ТОП-200 Национального календаря событий, а в 2020 году получило звание лауреата конкурса «Торговля России-2020» в номинации «Лучший торговый фестиваль» от Минпромторга России. Ежегодно праздник собирает тысячи посетителей из разных регионов.

Председатель Костромской областной Думы Алексей Анохин обратился к участникам и гостям: «Благодарю всех участников, всех сыроделов, переработчиков за то, что они приехали к нам на фестиваль, а всем присутствующим желаю еще раз вкусить нашего костромского сыра и увести не только сыр, но и, конечно, теплые воспоминания о нашей гостеприимной, богохранимой костромской земле».

В фестивале участвуют более 70 сыроделов из Костромской области, а также из Тамбова, Владимира, Иванова, Ярославля, Орла, Волгограда, Ростова, Воронежа, Калуги, Твери, Москвы, Смоленска, Краснодара, Казани, Тюмени и Кубани. На прилавках представлены твердые и полутвердые сыры, рассольные, мягкие итальянские, изготовленные по традиционным и авторским рецептам. Посетители могут продегустировать и приобрести понравившийся продукт.

Гостья из Санкт-Петербурга Раиса Смирнова поделилась впечатлениями: «Очень колоритно, очень весело, очень насыщенно. Организация мероприятия на высшем уровне. Обязательно приедем на следующий год».

Кроме карты из сыра, ассоциация кулинаров Костромской области приготовила 200 литров «Костромской сырной ухи», а местные рестораторы представили самую большую сырную тарелку.

Жительница Костромы Екатерина Розина отметила: «Очень нравится фестиваль. Каждый год сюда приходим. Замечательное место расположения выбрано организаторами. Очень красиво ходить по набережной, слушать концерт и дегустировать сыры. Больше всего мне нравятся мантуровские».

В Костромской области сыр производят более двадцати предприятий. Они выпускают 40 видов твердых и полутвердых сыров, свыше 30 видов рассольных, а также мягкие итальянские — моцареллу, буррату, рикотту, шевр и другие. Регион полностью обеспечивает собственные потребности: уровень самообеспеченности сыром составляет 135%.

По итогам 2025 года предприятия региона произвели свыше пяти тысяч тонн сыра. Благодаря государственной поддержке объемы производства выросли на 6% по сравнению с предыдущим годом. Алексей Анохин в беседе с фермерами и представителями предприятий подчеркнул: «Есть поддержка со стороны региона, губернатора Сергея Константиновича Ситникова. Разработаны программы, благодаря которым многие районы вышли на уровень производства молока, который превышает советское время. Качество хорошее. Это продукт, который действительно востребован».